Magnum Volante - Bolgheri DOC
Da
€ 78,00
IVA inclusa
Grande equilibrio basato su volume e scorrevolezza. Il Merlot regala generosità e freschezza, la piccola parte di Cabernet Sauvignon profondità e sapore. Note di mora, ciliegia matura e una fresca balsamicità mentolata precedono un sorso serbevole quanto completo.
Quantità
Temperatura di servizio consigliata
18-20 °C
Fermentazione alcolica e macerazione
I grappoli diraspati non sono pigiati così da rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 8 a 12 giorni, si effettua la svinatura.
Fermentazione malolattica ed affinamento
Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Il Volante Rosso DOC Bolgheri è affinato in botti di rovere da 500 litri. Prima dell’immissione al consumo trascorre 6 mesi in bottiglia.
Principali parametri analitici
- Grado Alcolico 14 %vol. (15 %vol. su annata 2019)
- Acidità Totale 5,50 g/l ac.tartarico
- pH 3,35
- Zuccheri < 1 g/l
Formato
bottiglia in vetro 1,5 lt.
Uvaggio
Merlot, Cabernet Sauvignon
Biologico
Certificazione da vendemmia 2022