Rosso - Bolgheri DOC

18-20 °C

I grappoli diraspati non sono pigiati così da rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 8 a 12 giorni, si effettua la svinatura.

Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Il Volante Rosso DOC Bolgheri è affinato in botti di rovere da 500 litri. Prima dell’immissione al consumo trascorre 6 mesi in bottiglia.

• Grado Alcolico             14 %vol.
• Acidità Totale               5,50 g/l ac.tartarico
• pH                                     3,35
• Zuccheri                          < 1 g/l

bottiglia in vetro 0,75 lt.

Merlot 100%