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Campo al Signore - Bolgheri DOC Superiore

Ab

Preis

65,00 €

inkl. MwSt.

Campo al Signore stellt ein Lebensstil, eine Philosophie dar. Dieser Wein ist das Ergebnis von Eleganz, Hingabe, Studium und Experimentierfreude – alles getragen von dem Streben nach Perfektion, das in Bolgheri als Harmonie und Präzision der Tannine verstanden wird. Cabernet Sauvignon, ergänzt durch die Seidigkeit des Merlot und die Farbintensität sowie Frucht des Petit Verdot, spiegelt unsere Philosophie und unsere Vorstellung eines großen Weins wider.

Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Karminrot mit leuchtenden purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Sauerkirsche. Mediterrane Macchie und Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei runden die balsamischen, mentholhaltigen Anklänge ab. Am Gaumen lebhaft in der Frische, geschmeidig im Körper und angenehm umhüllend. Runde, fein strukturierte Tannine, unterstützt von einer dynamischen Säureader, würzig und fruchtbetont. Ausgewogenheit und Eleganz prägen den Nachhall.

JAHRGANG

Anzahl

Empfohlene Serviertemperatur

18-20 °C

Alkoholische Gärung und Mazeration

Um die Integrität der Schalen maximal zu wahren, werden die entrappten Trauben nicht gepresst. Während der alkoholischen Gärung wird häufig untergetreten, um die Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen aus dem Trester zu erleichtern. Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, die zwischen 10 und 14 Tagen dauern kann, wird der Wein abgezogen. Cabernet Sauvignon und Petit Verdot werden mit den Stielen vinifiziert.

Malolaktische Gärung und Verfeinerung

Nach dem Abstich wird der Wein abgestochen und durchläuft die malolaktische Gärung. Letzterer dauert etwa 10 Tage und findet bei einer Temperatur von 22°C statt.
CAMPO AL SIGNORE DOC Bolgheri wird in 500-Liter-Eichenfässern verfeinert. Bevor er zum Verzehr freigegeben wird, verbringt er mindestens 6 Monate in der Flasche.

Wichtigste analytische Parameter

  • Alkoholgehalt 14% vol.
  • Gesamtsäure 5,60 g/l Weinsäure
  • pH 3,30
  • Zucker < 1 g/l

Format

0,75 l Glasflasche.

Trauben

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Biologisch

Erntezertifizierung 2022

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