Rosato - Bolgheri DOC UnderWater Wines
85,00 €
inkl. MwSt.
Luminosità eccezionale ed un colore che rimanda quasi agli Orange winesAl naso una complessità inaspettata rievoca frutti rossi maturi tra le prime le bucce di pesca, e ci porta verso note speziate che non sono per nulla scontate. In bocca si presenta morbido ed elegante con una persistenza che al retrolfattivo ci riconduce al frutto rosso che avevamo trovato precedentemente, ma che spazia da una buccia di pesca fino ad arrivare al lampone e piccoli frutti di bosco quasi in versione confettura, al centro di bocca lo troviamo elegante morbido e fine. Colpisce in chiusura la grande spalla delle componenti dure come la grande sapidità’ e la buona freschezza.
Anzahl
Jamin-Methode
Tenuta Campo al Signore ist die erste Tenuta in Bolgheri, die sich dem neuen Meeresveredelungsprojekt für die Flaschen Rosato DOC und Rosso DOC anschließt, das in einer Tiefe von 50 Metern im Meeresschutzgebiet von Portofino in Zusammenarbeit mit der Firma Jamin srl und der Universität für Landwirtschaft von Florenz durchgeführt wird. Nach einer Verfeinerung über 180 Tage bei einem Druck von 6 Bar in einem Unterwasserkeller unter Verwendung von Techniken, die von Jamin, einem Ingenieurbüro für Unterwasserveredelungstechniken für Weine und Spirituosen, entwickelt wurden, „landet“ er ab dem 10. Juni 2022 in seiner ersten UWW-Version. Tenuta Campo al Signore legt seit jeher großen Wert auf Nachhaltigkeit und Jamin schlägt mit seinem Projekt ein nachhaltiges Modell mit einer Verfeinerungsmethode vor, die auf die Reduzierung des Flächenverbrauchs und der CO²-Emissionen durch traditionelle energieintensive Systeme abzielt. Mit Unterstützung der Distav-Studie in Genua fördert er einen Zero-Impact-Ansatz, der den Schutz der Naturgebiete und Energieeinsparungen durch die Nutzung natürlicher Ressourcen wie Unterwasserumgebungen garantiert.
Verfeinerung
7 Monate lang bei einem Druck von 6 Bar in einem Unterwasserkeller gereift, wobei Techniken verwendet wurden, die von Jamin entwickelt wurden, einem Ingenieurbüro für Unterwasser-Veredelungstechniken für Wein und Spirituosen.
Format
0,75 l Glasflasche.
Trauben
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Empfohlene Serviertemperatur
12-14 °C
Verpackung
Inklusive Einzelbox „Aquarium“