Rot - Bolgheri DOC
42,00 €
inkl. MwSt.
Tolle Balance aus Volumen und Glätte. Merlot bietet Großzügigkeit und Frische. Noten von Brombeere, reifer Kirsche und eine frische balsamische Mentholnote gehen einem Schluck voraus, der ebenso lang anhaltend wie vollkommen ist.
Anzahl
Empfohlene Serviertemperatur
18-20 °C
Alkoholische Gärung und Mazeration
Die entrappten Trauben werden nicht gepresst, wodurch die Integrität der Schalen erhalten bleibt. Während der alkoholischen Gärung wird der Tresterhut häufig untergestoßen, um die Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen aus dem Trester zu erleichtern. Nach der Mazeration, die zwischen 8 und 12 Tagen dauert, wird der Wein abgefüllt.
Malolaktische Gärung und Verfeinerung
Nach dem Abstich wird der Wein abgestochen und durchläuft die malolaktische Gärung. Letzterer dauert etwa 10 Tage und findet bei einer Temperatur von 20°C statt. Der Volante Rosso DOC Bolgheri wird in 500-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Bevor der Wein zum Verzehr freigegeben wird, verbringt er sechs Monate in der Flasche.
Wichtigste analytische Parameter
Alkoholgehalt 14% vol.
Gesamtsäure 5,50 g/l Weinsäure
pH 3,35
Zucker < 1 g/l
Format
0,75 l Glasflasche.
Trauben
Merlot 100%