Volante - Bolgheri DOC UnderWater Wines
120,00 €
inkl. MwSt.
In der Nase erinnert eine unerwartete Komplexität an reife rote Früchte, darunter die ersten kandierten Kirschen, und führt uns zu würzigen Noten, die überhaupt nicht offensichtlich sind.
Im Mund ist er weich und elegant mit einer Persistenz, die uns im Nachgeschmack zu den roten Früchten zurückführt, die wir zuvor gefunden hatten, die aber bis zu Himbeeren und kleinen Beeren reichen, fast in einer Marmeladenversion, in der Mitte des Mundes finden wir ihn elegant, weich und fein. Der abschließende Eindruck wird durch die tolle balsamische Qualität des Produktes und seine gute Frische geprägt.
Anzahl
Jamin-Methode
Tenuta Campo al Signore ist die erste Tenuta in Bolgheri, die sich dem neuen Meeresveredelungsprojekt für die Flaschen Rosato DOC und Rosso DOC anschließt, das in einer Tiefe von 50 Metern im Meeresschutzgebiet von Portofino in Zusammenarbeit mit der Firma Jamin srl und der Universität für Landwirtschaft von Florenz durchgeführt wird. Nach einer Verfeinerung über 180 Tage bei einem Druck von 6 Bar in einem Unterwasserkeller unter Verwendung von Techniken, die von Jamin, einem Ingenieurbüro für Unterwasserveredelungstechniken für Weine und Spirituosen, entwickelt wurden, „landet“ er ab dem 10. Juni 2022 in seiner ersten UWW-Version.
Tenuta Campo al Signore legt seit jeher großen Wert auf Nachhaltigkeit und Jamin schlägt mit seinem Projekt ein nachhaltiges Modell mit einer Verfeinerungsmethode vor, die auf die Reduzierung des Flächenverbrauchs und der CO²-Emissionen durch traditionelle energieintensive Systeme abzielt. Mit Unterstützung der Distav-Studie in Genua fördert er einen Zero-Impact-Ansatz, der den Schutz der Naturgebiete und Energieeinsparungen durch die Nutzung natürlicher Ressourcen wie Unterwasserumgebungen garantiert.
Verfeinerung
7 Monate lang bei einem Druck von 6 Bar in einem Unterwasserkeller gereift, wobei Techniken verwendet wurden, die von Jamin entwickelt wurden, einem Ingenieurbüro für Unterwasser-Veredelungstechniken für Wein und Spirituosen.
Format
0,75 l Glasflasche.
Trauben
Merlot, Cabernet Sauvignon
Empfohlene Serviertemperatur
18-20 °C
Verpackung
Inklusive Einzelbox „Aquarium“