Fliegen - Bolgheri DOC
Ab
30,00 €
inkl. MwSt.
Tolle Balance aus Volumen und Glätte. Der Merlot verleiht Großzügigkeit und Frische, der kleine Anteil Cabernet Sauvignon Tiefe und Würze. Noten von Brombeere, reifer Kirsche und eine frische balsamische Mentholnote gehen einem Schluck voraus, der ebenso lang anhaltend wie vollkommen ist.
Anzahl
Empfohlene Serviertemperatur
18-20 °C
Alkoholische Gärung und Mazeration
Um die Integrität der Schalen maximal zu wahren, werden die entrappten Trauben nicht gepresst. Während der alkoholischen Gärung wird häufig untergetreten, um die Extraktion von Aromen, Farbe und Tanninen aus dem Trester zu erleichtern. Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, die zwischen 8 und 12 Tagen dauern kann, wird der Wein abgezogen.
Malolaktische Gärung und Verfeinerung
Nach dem Abstich wird der Wein abgestochen und durchläuft die malolaktische Gärung. Letzterer dauert etwa 10 Tage und findet bei einer Temperatur von 20°C statt. Der Volante Rosso DOC Bolgheri wird in 500-Liter-Eichenfässern gereift. Bevor der Wein zum Verzehr freigegeben wird, verbringt er sechs Monate in der Flasche.
Wichtigste analytische Parameter
- Alkoholgehalt 14% vol. (15% vol. auf den Jahrgang 2019)
- Gesamtsäure 5,50 g/l Weinsäure
- pH 3,35
- Zucker < 1 g/l
Format
0,75 l Glasflasche.
Trauben
Merlot, Cabernet Sauvignon
Biologisch
Erntezertifizierung 2022