Volando - Bolgheri DOC
Desde
30,00 €
Impuesto incluido
Gran equilibrio entre volumen y suavidad. El Merlot aporta generosidad y frescura, la pequeña parte del Cabernet Sauvignon profundidad y sabor. Notas de mora, cereza madura y una fresca nota balsámica mentolada preceden a un sorbo tan prolongado como completo.
Cantidad
Temperatura de servicio recomendada
18-20 °C
Fermentación alcohólica y maceración
Los racimos despalillados no se prensan para respetar al máximo la integridad de los hollejos. Durante la fermentación alcohólica se realizan bazuqueos frecuentes para facilitar la extracción de aromas, color y taninos de los orujos. Una vez finalizada la maceración, que varía entre 8 y 12 días, se procede al trasiego.
Fermentación maloláctica y afinamiento
Tras el trasiego, el vino se trasiega y realiza la fermentación maloláctica. Esta última dura unos 10 días y se produce a una temperatura de 20°C. El Volante Rosso DOC Bolgheri se envejece en barricas de roble de 500 litros. Antes de salir al consumo pasa 6 meses en botella.
Principales parámetros analíticos
- Contenido de alcohol 14% vol. (15% vol. sobre la cosecha 2019)
- Acidez total 5,50 g/l ácido tartárico
- pH 3,35
- Azúcares < 1 g/l
Formato
Botella de vidrio de 0,75 lt.
Uvas
Merlot, Cabernet Sauvignon
Biológico
Certificación de cosecha 2022