Vins sous-marins Rosato - Bolgheri DOC
85,00 €
TVA Incluse
Une luminosité exceptionnelle et une couleur qui rappelle presque les vins orange. Au nez, une complexité inattendue évoque les fruits rouges mûrs, en premier lieu les écorces de pêche, et nous conduit vers des notes épicées qui ne sautent pas aux yeux.
En bouche, il est doux et élégant avec une persistance qui dans le rétronasal nous ramène au fruit rouge que nous avions trouvé précédemment, mais qui va d'une peau de pêche à la framboise et aux petites baies presque en version confiture, au centre de la bouche nous le trouvons élégant, doux et fin.
La grande épaule de composants durs tels qu'une grande saveur et une bonne fraîcheur frappe à la fin.
Quantité
Méthode Jamin
Tenuta Campo al Signore est la première à Bolgheri à rejoindre le nouveau projet de raffinage en mer des bouteilles de Rosato DOC et Rosso DOC, réalisé à une profondeur de 50 mètres dans la zone marine protégée de Portofino en collaboration avec la société Jamin srl et l'Université d'Agriculture de Florence. Affiné pendant plus de 180 jours à une pression de 6 bars dans une cave sous-marine grâce aux techniques développées par Jamin, société d'ingénierie des techniques d'affinage sous-marin des vins et spiritueux, il « débarque » dans sa première version UWW à partir du 10 juin 2022.
Tenuta Campo al Signore a toujours été attentive à la durabilité et Jamin, avec son projet, propose un modèle durable avec une méthode de raffinement visant à réduire la consommation de terres et les émissions de CO² à travers des systèmes traditionnels à forte intensité énergétique, en promouvant, avec le soutien de l'étude Distav à Gênes, une approche à impact zéro qui garantit la protection des espaces naturels et les économies d'énergie, avec l'utilisation de ressources naturelles telles que les environnements sous-marins.
Raffinement
Vieilli 7 mois à une pression de 6 bars en cave sous-marine selon les techniques développées par Jamin, société d'ingénierie pour les techniques d'affinage sous-marines des vins et spiritueux.
Format
Bouteille en verre de 0,75 l.
Raisins
Merlot, Sangiovese
Température de service recommandée
12-14 °C
Conditionnement
Y compris une boîte simple « Aquarium »