Terroir
« Un pays magnifique, dont nous sommes immédiatement tombés amoureux. »
La Tenuta Campo al Signore, avec ses vignobles, est située juste le long de la Via Bolgherese, la route qui mène de Castagneto Carducci à l'une des meilleures zones viticoles d'Italie.
La protection des collines, la proximité de la mer, la ventilation, la lumière directe et réfléchie contribuent à une maturation lente et régulière des raisins qui confère aux vins structure, équilibre et élégance. Toutes les caractéristiques typiques des produits viticoles de ce terroir.
Pas seulement un territoire unique par typologie :
Bolgheri est une idée, une mosaïque d’images, le berceau de rêves et d’ambitions réelles. Une allée de cyprès qui a ouvert les portes de la nouvelle vinification italienne, mettant ses vins sous les projecteurs du monde entier.
D'un côté, le maquis méditerranéen luxuriant, de l'autre, la mer qui borde la côte tyrrhénienne. Un territoire unique peint en vert, bleu et marron avec un microclimat exceptionnel pour la production de grands vins.
Durabilité
Le développement est durable lorsqu’il est en mesure de répondre aux besoins des générations actuelles sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs. En particulier, la viticulture durable. Une approche globale adaptée aux systèmes de production de transformation du raisin, alliant à la fois la pérennité économique des structures et des terroirs, l'obtention de produits de qualité, la prise en compte des besoins de la viticulture de précision, des risques liés à l'environnement, à la sécurité des produits, à la santé des consommateurs et à la valorisation des aspects patrimoniaux, historiques, culturels, écologiques et esthétiques.
L'équipe de Tenuta Campo al Signore prend en grande considération le développement durable de notre planète en général et en particulier de nos terres et de nos fruits, où elle peut s'engager de manière pragmatique dans des activités concrètes de protection et de développement.
Dans les notes suivantes, nous allons essayer d'expliquer de manière simple et compréhensible ce que nous faisons, en soulignant que ce que nous écrivons, nous le faisons dans la pratique et ne représentons pas de simples déclarations d'intention. De plus, nous nous engageons à poursuivre cette voie qui n’a pas d’alternative à l’avenir.
Les vignobles
La nature parfaite de ce territoire rencontre les passions de Valentina et Luca.
Nos vignobles sont divisés en 4 parcelles, toutes nommées d'après une marque italienne de machines. En fait, Valentina et Luca, grands passionnés et collectionneurs, ont voulu unir leurs deux grandes passions : le monde de l'automobile et du vin de Bolgheri.
Ici les vignobles, grâce au sol particulier, majoritairement sablonneux et à l'exposition directe à la mer, sont une expression de fraîcheur et d'élégance.
VIGNOBLE MASERATI
Notre parcelle historique, vieille de plus de 25 ans, est principalement composée de Merlot, pierre angulaire de notre DOC Bolgheri : fruit frais, élégance et belles structures. Mais ce n'est pas tout, nous avons ici aussi du Sangiovese, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot.
VIGNOBLE ALFA ROMEO
Dans ce vignoble de 7 ans, nous avons du Petit Verdot et notre Cabernet Sauvignon : une expression de longévité, de profondeur et d'élégance.
VIGNOBLE FERRARI
Avec cette intrigue, nous allons vers la partie jeune de l'entreprise. 2 hectares de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, 5 ans d'expression de fraîcheur et d'élégance.
VIGNOBLE LAMBORGHINI
Notre Cabernet Franc, 2 hectares de fruits, d'épices et d'élégance.
Dans le vignoble
Suivi des consommations de carburants et de produits phytosanitaires, en particulier Campo al Signore est une entreprise biologique pour tous les produits, vin et huile depuis 2022.
Engrais verts , afin de réduire le nombre d'étapes mécaniques et la dispersion d'énergie causée par la logistique, pour garantir l'approvisionnement en matière organique et en nutriments, l'entreprise a décidé de mettre en place le semis annuel de cultures d'engrais verts. Ceux-ci sont plantés en période d'automne grâce à un traitement minimal et nous permettent de garantir le réapprovisionnement des éléments, mais aussi de mieux structurer le sol grâce à l'action du système racinaire des légumineuses et des graminées présentes dans les différents mélanges. Afin d'augmenter la biodiversité, aujourd'hui mais aussi dans le futur, l'entreprise prévoit de développer de plus en plus d'engrais verts mixtes et en fonction de l'augmentation de l'entomofaune présente.
Sous-irrigation, pour réduire la consommation d'eau tout en assurant l'efficacité des interventions pour la subsistance des plantes, l'entreprise a décidé de mettre en place des systèmes de sous-irrigation sur la plupart des vignobles et oliveraies. Grâce à cette technique, il est possible de réduire considérablement les pertes par évaporation et également de limiter le nombre d'étapes mécaniques pour la gestion des mauvaises herbes, réduisant ainsi également l'impact des émissions.
Surveillance , depuis les premières années de développement, l'entreprise a choisi d'investir dans la surveillance à la fois des principaux paramètres météorologiques et des principaux insectes pathogènes présents dans les vignobles et les oliveraies, afin de pouvoir mettre en place une défense précise pour limiter au maximum les interventions phytosanitaires souvent superflues ou négatives pour la biodiversité présente sur le terrain. Pour la même raison, elle prévoit d’investir à l’avenir dans la perturbation sexuelle afin de réduire encore davantage l’utilisation de produits phytosanitaires et le nombre d’interventions au cours de l’année.
Dans la cave
Vinification à partir des rafles, valorisant les apports de transformation (km 0 tannins)
En surveillant la consommation d'eau et d'énergie, l'entreprise s'engage notamment à réduire le poids moyen de la bouteille en verre utilisée comme emballage primaire pour le vin et la consommation d'énergie de la cave par litre de vin produit.
L'entreprise a construit une centrale d'énergie agro-voltaïque en 2023 afin d'utiliser également le terrain sous les panneaux solaires. L’énergie verte produite est suffisante pour répondre aux besoins de l’entreprise. Des lampes LED ont également été installées pour minimiser la consommation d’énergie.