Rosato - Bolgheri DOC UnderWater Wines
85,00 €
TVA Incluse
Luminosità eccezionale ed un colore che rimanda quasi agli Orange winesAl naso una complessità inaspettata rievoca frutti rossi maturi tra le prime le bucce di pesca, e ci porta verso note speziate che non sono per nulla scontate. In bocca si presenta morbido ed elegante con una persistenza che al retrolfattivo ci riconduce al frutto rosso che avevamo trovato precedentemente, ma che spazia da una buccia di pesca fino ad arrivare al lampone e piccoli frutti di bosco quasi in versione confettura, al centro di bocca lo troviamo elegante morbido e fine. Colpisce in chiusura la grande spalla delle componenti dure come la grande sapidità’ e la buona freschezza.
Quantité
Méthode Jamin
Tenuta Campo al Signore est la première à Bolgheri à rejoindre le nouveau projet de raffinage en mer des bouteilles de Rosato DOC et Rosso DOC, réalisé à une profondeur de 50 mètres dans la zone marine protégée de Portofino en collaboration avec la société Jamin srl et l'Université d'Agriculture de Florence. Affiné pendant plus de 180 jours à une pression de 6 bars dans une cave sous-marine grâce aux techniques développées par Jamin, société d'ingénierie des techniques d'affinage sous-marin des vins et spiritueux, il « débarque » dans sa première version UWW à partir du 10 juin 2022. Tenuta Campo al Signore a toujours été attentive à la durabilité et Jamin, avec son projet, propose un modèle durable avec une méthode de raffinement visant à réduire la consommation de terres et les émissions de CO² à travers des systèmes traditionnels à forte intensité énergétique, en promouvant, avec le soutien de l'étude Distav à Gênes, une approche à impact zéro qui garantit la protection des espaces naturels et les économies d'énergie, avec l'utilisation de ressources naturelles telles que les environnements sous-marins.
Raffinement
Vieilli 7 mois à une pression de 6 bars en cave sous-marine selon les techniques développées par Jamin, société d'ingénierie pour les techniques d'affinage sous-marines des vins et spiritueux.
Format
Bouteille en verre de 0,75 l.
Raisins
Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Température de service recommandée
12-14 °C
Conditionnement
Y compris une boîte simple « Aquarium »