Rouge - Bolgheri DOC UnderWater Wines
140,00 €
TVA Incluse
Au nez, une complexité inattendue évoque les fruits rouges mûrs dont les premières cerises confites, et nous entraîne vers des notes épicées qui ne sautent pas aux yeux.
En bouche, il est doux et élégant avec une persistance qui en arrière-goût nous ramène aux fruits rouges que nous avions trouvés auparavant, mais qui va jusqu'à la framboise et les petites baies presque en version confiture, au centre de la bouche nous le trouvons élégant, doux et fin. L'impression finale est frappée par la grande qualité balsamique du produit et sa bonne fraîcheur.
Quantité
Méthode Jamin
Tenuta Campo al Signore est la première à Bolgheri à rejoindre le nouveau projet de raffinage en mer des bouteilles de Rosato DOC et Rosso DOC, réalisé à une profondeur de 50 mètres dans la zone marine protégée de Portofino en collaboration avec la société Jamin srl et l'Université d'Agriculture de Florence. Affiné pendant plus de 180 jours à une pression de 6 bars dans une cave sous-marine grâce aux techniques développées par Jamin, société d'ingénierie des techniques d'affinage sous-marin des vins et spiritueux, il « débarque » dans sa première version UWW à partir du 10 juin 2022.
Tenuta Campo al Signore a toujours été attentive à la durabilité et Jamin, avec son projet, propose un modèle durable avec une méthode de raffinement visant à réduire la consommation de terres et les émissions de CO² à travers des systèmes traditionnels à forte intensité énergétique, en promouvant, avec le soutien de l'étude Distav à Gênes, une approche à impact zéro qui garantit la protection des espaces naturels et les économies d'énergie, avec l'utilisation de ressources naturelles telles que les environnements sous-marins.
Raffinement
Vieilli 7 mois à une pression de 6 bars en cave sous-marine selon les techniques développées par Jamin, société d'ingénierie pour les techniques d'affinage sous-marines des vins et spiritueux.
Format
Bouteille en verre de 0,75 l.
Raisins
Merlot
Température de service recommandée
18-20 °C
Conditionnement
Y compris une boîte simple « Aquarium »