La taille de la vigne : première étape vers la récolte

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22 janv.
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« Sélectionnez les pousses les plus aptes à se développer lors de la prochaine saison afin de déterminer lesquelles seront les plus productives et quel est le potentiel de rendement pour la prochaine récolte. »

Dario Ceccatelli, agronome

Andrei, il nostro operaio, e Dario, agronomo di Campo al Signore

Une fois les feuilles tombées, l'hiver a commencé et il ne reste plus qu'à organiser et reprendre le travail et la gestion de nos vignobles.

Quelles sont les tâches qu'Andrei et notre agronome effectuent pendant cette période ? La taille et le désherbage sont, sans aucun doute, les tâches hivernales les plus importantes.

Qu'est-ce que c'est ? La taille est une opération manuelle qui permet de réguler la production et la croissance végétative des plantes. Elle consiste à sélectionner les bourgeons appropriés pour identifier les nouvelles pousses et le rendement potentiel de la saison suivante.

La plupart de nos vignobles sont conduits en Guyot , où les vignes forment un feuillage uniforme renouvelé chaque année. Cette méthode de conduite a été choisie pour prolonger la durée de vie des vignes et faciliter leur gestion tout au long de l'année. Le feuillage moins dense qui en résulte favorise une meilleure ventilation. Ceci réduit le besoin d'interventions manuelles et de traitements, ce qui permet un meilleur équilibre entre croissance végétative et rendement, et améliore ainsi la qualité de nos raisins.

Sur la parcelle devant la maison, où pousse notre Cabernet Sauvignon le plus vieux et le plus vigoureux, nous utilisons un système de conduite différent : le cordon double . Dans ce système, la vigne est conduite sur deux branches opposées à partir du tronc principal afin d’obtenir une forme aussi homogène que possible. La taille consiste à supprimer les pousses et les bourgeons pour contrôler la croissance de la vigne et améliorer sa santé. Cette opération, qui fait partie intégrante de la taille, exige beaucoup de soin et de précision. Chez nous, nous taillons les vignes immédiatement après la taille et la conduite. Nous supprimons les pousses et les plantons en rangs alternés au centre de la parcelle, de manière à ne pas perturber les rangs de cultures de couverture . Nous les semons au printemps, et nous vous en dirons plus prochainement.