Rebschnitt: der erste Schritt zur Ernte

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22. Jan.
2 Min. Lesezeit

„Wählen Sie die Knospen aus, die für die Entwicklung in der nächsten Saison geeignet sind, um festzustellen, welche Triebe am produktivsten sein werden und welches Ertragspotenzial für die nächste Ernte besteht.“

Dario Ceccatelli, Agronom

Andrei, il nostro operaio, e Dario, agronomo di Campo al Signore

Sobald die Blätter gefallen sind, hat der Winter begonnen, und es bleibt nur noch, die Arbeit und Bewirtschaftung unserer Weinberge zu organisieren und wieder aufzunehmen.

Welche Aufgaben übernehmen Andrei und unser Agronom in dieser Zeit? Das Beschneiden und Jäten sind in der Tat die wichtigsten Winterarbeiten.

Was ist das? Beim Beschneiden handelt es sich um einen manuellen Prozess, der dazu dient, die Produktion und das vegetative Wachstum von Pflanzen zu regulieren. Dabei werden die richtigen Knospen ausgewählt, um neue Triebe und das potenzielle Ertragspotenzial für die nächste Saison zu erkennen.

Der Großteil unserer Weinberge wird im Guyot-System erzogen, wobei die Reben eine einheitliche Laubwand bilden, die jährlich erneuert wird. Diese Erziehungsmethode wurde gewählt, um die Lebensdauer der Reben zu verlängern und die ganzjährige Bewirtschaftung zu erleichtern. Dadurch entsteht eine weniger dichte Laubwand, was eine bessere Belüftung ermöglicht. Dies reduziert den Bedarf an manuellen Eingriffen und Behandlungen und führt zu einem besseren Gleichgewicht zwischen vegetativem Wachstum und Ertrag, wodurch wir die Qualität unserer Trauben verbessern können.

Auf dem Grundstück vor dem Haus, wo unser langlebigster und besonders wüchsiger Cabernet Sauvignon wächst, verwenden wir ein anderes Erziehungssystem: die Doppelkordonerziehung . Dabei wird die Rebe an zwei gegenüberliegenden Zweigen der Mittelachse erzogen, um eine möglichst gleichmäßige Form zu gewährleisten. Das Entasten ist das Entfernen von Trieben und Knospen, um das Wachstum der Reben zu kontrollieren und ihre Gesundheit zu verbessern. Dieser Vorgang ist Teil des Rebschnitts und erfordert große Sorgfalt und Präzision. In unserem Fall entasten wir die Reben direkt nach dem Rebschnitt und der damit verbundenen Erziehung aus. Wir entfernen die einzelnen Triebe und setzen sie in abwechselnden Reihen in der Mitte des Beetes ein, um die Reihen mit der Gründüngung nicht zu beeinträchtigen. Diese bringen wir im Frühjahr aus, worüber wir Ihnen bald berichten werden.